As'salamou alykoum/Bonjour

Une salade pleine de fraicheur, en attendant l'été qui approche...

Ingrédient:

Saucisse cachir

2 tomates

feuille de salade

maïs

fromage feta

concombre

Préparation:

Préparer la sauce à salade (voire rubrique "sauces")

Laver la salade et l'essorer

couper les tomate en dés

les concombre en rondelle

le maïs

mettre tous dans saladier, mélanger et c'est prêt

Bonne dégustation

As'salamou alaykoum/Bonjour

Ingrédients:

200g de farine

100g de beurre mou

50g d'eau ou de lait tiède 

1 pincée de sel

Préparation:

Mélanger farine, sel, beurre, pour obtenir une poudre sablonneuse,

rajouté l'eau ou le lait tiède, mélanger le tout pour obtenir une pâte

Laisser reposer 30 min au frigo

As salamou alaykoum/Bonjour

Une pâte pour fajitas facile et rapide à faire, mieux que celles du commerce!

Ingrédients:

Pour 10 à 12 galettes

400g de farine

20cl d'eau chaude (plus ou moins selon l'absorption de la farine)

80g d'huile d'olive

1 cac de sel

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients, former une boule, la couvrir et  laisser reposer 1h

Séparer en plusieurs boules

Etaler finement sur un plan de travail fariné

Faire cuire dans une crépère ou poelle

Mettre dans une assiette

Conseil: Attention à bien les couvrir de papier aluminium pour préserver la chaleur, sinon la pâte risque de devenir sec et se casser

As'salamou alaykoum/Bonjour

Un mélange de saveurs, à la fois mexicaine et indienne, vous me direz, waoouh le mélange!

Mais c'est trés bon, en tout cas je vous la recommande

Ingrédients:

10 Galette pour fajitas ou moins (fait maison)

2 escalopes de poulet

2 cas de crème fraîche

Epice tandoori

sel

tomates

concombre

quelques feuilles de salade

maïs

gruyère raper

Préparation:

Pour la pâte  (voir la rubrique "base des pâtes")

Faire mariner pendant 30 à 45min le poulet prédécouper en lamelle, plongé dans le mélange crème fraîche, épices, sel, dans un saladier

pendant ce temps faire cuire vos galettes préalablement étaler sur un plan

fariner, dans une poelle ou crépière, jusqu'à épuisement de la pâte, les

mettre dans une assiette couverte de papier aluminium (pour éviter que le

froid ne les touche)

Après les 45 min écouler, faire revenir dans un peu d'huile d'olive le

poulet tandoori, dans une poelle pendant 15min, jusqu'à ce que la sauce

s'évapore légerement

Pour la garniture:

Découpé la moitié d'un concombre en fine lamelle et enlever le milieu du

concombre, réserver,

Couper en petits dés 2 à 3 tomates

et la salade

Garnir vos galettes de la sauce que vous désirez, mettre le gruyère râper,

le poulet, quelques lamelles de concombre, les tomates, la feuille de salade

Refermer les deux bords de la fajitas et l'envelopper de papier alu (pour préserver la chaleur)

Accompagner le tout avec des frites, par exemple

Bonne dégustation

As'salamou alaykoum/Bonjour

Aujourd'hui j'ai eu une envie d'éclair à la vanille, et religieuse à la fois, nappage choco

lool oui je suis gourmande, ben quoi^^

alors j'ai voulu testé la recette de pâte à chou (qui est une première), et je trouve que c'est plutôt réussi

Ingrédients:

Pâte à chou:

125g de farine

20cl d'eau

75g de beurre

3 oeufs

1 pincée de sel

1 cas de sucre

Crème pâtissière: 

 3 jaunes d'oeufs 

90g de sucre

50g de farine

1/2 L de de lait

1 cac d'arome de vanille

1 pincée de sel

Nappage choco:

100g de choco noir, ou au lait (j'en ai mis 50g)

1 cas de lait

10g de sucre glace

Préparation:

Pâte à chou:Mettre dans une casserole, l'eau, le sel, le beurre, et le sucre. Faire bouillir, le tout et y verser

d'un seul coup toute la farine tamisée.

Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5min à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et

forme une boule. Retirer du feu et laisser refroidir quelques instants

Ajouter un à un les oeufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.

Former les choux et éclairs à la cuillière ou poche à douille.

Faire cuire au four 200°C pendant 20min

Creme pâtissière: Dans une casserole, faire bouillir le lait et l'arôme de vanille à feu doux, pendant ce temps

mélanger le sucre, les jaunes d'oeufs. Ensuite ajouter la farine et le sel.

Enfin mélanger le tout au lait vanille, sans cesser de remuer jusqu'à ce que la consistance soit épaisse.

Refroidir.

Glaçage: Faire fondre le chocolat, le lait et le sucre glace

Finition: Avec une poche à douille, remplir les choux et éclairs, en faisant un léger trou au préalable (choux)

et couper légérement le long de l'éclair

mettre le glaçage et assembler les choux, si vous optez pour ce dernier

Placer le tout au réfrigirateur et sortir quelques minutes avant de servir

J'ai saupoudre d'amande éfillée et sur les religieuses j'ai fait un mini glaçage choco blanc/mascarpone (1 cac de chaque)

Bonne dégustation

As'salamou alaykoum/Bonjour

Une recette fondante et croquante en bouche!

Ingrédients:

Pate à coco:

  100g de beurre

170g de farine

100g de noix de coco rapé

100g de sucre

Pour le caramel:

300ml lait concentré sucré

20g de beurre

Pour la ganache choco:

150g de choco noir

10cl de crème liquide entière

Préparation:

Pâte: mélanger la farine, le coco, le sucre. mettre le beurre ramolli et emietter avec les doigts. Ajouter un peu

d'eau, si la pâte est trop sablée et etaler sur papier sulfurisé. Déposer dans un moule à tarte, réserver une

bonne dizaine de minutes au réfrigirateur

Préchauffer le four à 180°C

Enfourner la pâte à blanc 15min, sortir du four et laisser refroidir

Caramel: Dans une casserole, mélanger le lait concentré à feu doux et ajouter le beurre

Laisser cuire jusqu'à brune et que le liquide soit épais, en mélangeant sans arrêt

Verser sur le fonde tarte, laisser refroidir pour que le caramel prenne

Ganache choco: Une fois le caramel pris, faire fondre le choco avec la crème au bain marie; mélanger et

verser sur le caramel, laisser 1h au frigo

Décorer comme bon vous semble^^

Bonne dégustation

As'salamou alaykoum/Bonjour

Huuumm! des nuggets, et en plus de ça "fait maison", ya rien de mieux, on sait bien les ingrédients qui sont

dedans^^

j'ai trouver cette recette sur le blog la cuisine d'oum abdullah, et j'en ai bien apprécier, je l'ai fait "à ma sauce"

(comme on dit)

Ingrédients:

3 Escalopes de poulet ou dinde

3 cas ras el hanout

2 cas piment doux

poivre

sel

curcuma (un peu)

chapelure

1 oeuf

huile friture ou huile d'olive

Préparation:

Mixer les escalopes avec les épices, sauf le curcuma, qu'on mettra dans la chapelure. Mouiller vos mains pour

former des petites boules (de la taille d'une clémentine) que vous allez aplatir avec vos mains

Tremper dans l'oeuf, puis la chapelure/curcuma, jusqu'à épuisement et les frires dans un peu d'huile ou huile

d'olive, dans une poelle

et c'est prêt!

Accompagner les avec tout autre plat de votre gout

Bonne dégustation

As'salamou alaykoum/Bonjour

Voici une recette de salade facile & rapide à réaliser

Ingrédients:

 Riz (la quantité que vous voulez)

2 petites Tomates

1 boule de Mozzarela

mais

3 batonnets de surimi

fromage feta

3 cas Huile d'olive

1 cas vinaigre balsamique

1 pincée de sel

Préparation:

 Cuire le riz pendant 10min, lle passer sous l'eau froide et egoutter

pendant ce temps préparer la sauce, huile d'olive, vinaigre, un peu de sel, dans un saladier, mettre les

tomates préalablement découpées, la mozzarela, la feta, le surimi, un peu de mais, et le riz, mélanger le tout

c'est prêt!

Bonne dégustation

As'salamou alykoum/Bonjour

Slata mechouia ou salade de poivron, est une spécialité du maghreb (origine tunisienne), c'est un mélange de

poivrons de différentes couleurs, on peut y ajouter des poivrons pimentés doux ou fort, ça donne un bon

gout à la salade

Ingrédients:

8 Poivrons

4 gousses d'ail

4 tomates fraiches

huile d'olive

sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C, laver les poivrons, les mettre sur une plaque allant au four, avec du papier

sulfuriser, pendant 30 à 45 min (le tourner de temps à autre pour que les poivrons soient bien griller)

Pendant ce temps, mixer les tomates et les gousses d'ail, verser le mélange dans une poelle, et faire revenir dans un peu d'huile d'olive,  la sauce pendant 10min environ, rajouter la moitié d'un verre d'eau, laisser

mijoter, jusqu'à ce que l'eau s'évapore (sans cramer la sauce bien sure^^)

Quand les poivrons sont cuits, les retirer du four et les mettre chaud dans un sachet de congélation, attendre

que ça refroidisse un peu pour pouvoir retirer la peau et les pépins

Après cela les mettre dans une assiette, les coupé en petit morceau (avec couteau et fourchette) et les

mettre dans la sauce, laisser revenir pendant quelques minutes

Les disposer dans une assiette et laisser refroidir

(j'ai rajouter des oeufs durs et de la feta, pour la déco)

Bonne dégustation