As'salamou alaykoum / Bonjour !

Un autre plat à base de poulet, très appétissant. Je l'ai accompagné de riz avec des légumes.

Ingrédients :

6 filets de poitrine de poulet ( ou blancs de poulet)

Sel, poivre

1 c.s. de paprika doux en poudre

50g de farine

8 noisettes de beurre

1/2 bouquet de persil 

1 c.c. d'estragon sèché

5 c.s. de jus de citron

1 citron non traité

Préparation :

Enlever la peau et les tendons des filets de poitrine de poulet, rincer et éponger. Aplatir la viande, saler, poivrer, et assaisonner de paprika doux en poudre. Tourner ensuite dans la farine et faire griller des deux côtés environ 5min, dans 2 noisettes de beurre chaud. Sortir de la poêle, et garder au chaud.

Faire fondre le reste du beurre dans une poêle. Rincer le persil, secouer pour le sécher, ciseler finement les feuilles et faire revenir dans le beurre avec l'estragon. Ajouter le jus de citron et donner un tour de bouillon. Déposer les morceaux de poulet dans le beurre de citron. Laver le citron à l'eau bouillante, sécher, et couper en rondelles. Garnir le filets de poulet avec les rondelles de citron et servir avec le riz aux légumes.

Bonne dégustation !