As'salamou alaykoum/Bonjour

Pour toutes les fans de chocolat ce bavarois est fait pour vous^^

Ingrédients:

Génoise: 4 oeufs

50g de farine

100g de sucre en poudre

40g de poudre d'amande

25g de cacao en poudre

Mousse au chocolat noir: 100g de chocolat noir

25cl de crème liquide bien froide

4g d'agar agar

Mousse au chocolat blanc:

100g de chocolat blanc

25cl de crème liquide

4g d'agar agar

Ganache au chocolat au lait:

100g de chocolat au lait

25cl de crème liquide

2g d'agar agar

Préparation:

Pour la génoise: Monter les blancs en neige, avec le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs 1 à 1 et bien mélanger; mélanger la farine, la poudre d'amande, le cacao, et les ajouter aux oeufs. Mettre la préparation sur une plaque allant au four (moi j'ai pris un moule rectangulaire) et cuire pendant 12 min, à 180°C. Laisser refroidir

Pour la mousse aux chocolat noir:

Battre 20cl de crème, avec du sucre glace afin d'obtenir une chantilly

Fondre le chocolat noir avec 5cl de creme restante, et rajouter l'agar agar, faire bouillir 2min 

et laisser tièdir. L'incorporer à la chantilly.

Procéder de la même manière, avec les autres chocolats( à part la ganache où il n'y à pas de crème à monter en chantilly)

Bonne dégustation!