Salam alaykoum / Bonjour !

Et un de plus ! je ne m'arrête plus, depuis que j'ai découvert les "cakes designs" "weeding cakes" et autres... 

J'ai pu réaliser ce gâteau, à l'occasion, de la naissance du fils d'une amie. On s'était bien régaler ce jour là :)

Ingrédients: (moule de 24cm)

Pour la pâte:

130g de beurre

130g de sucre

4 oeufs

80g de noix de coco râpé

160g de farine

2 c.c. de levure chimique

50g de chocolat blanc haché

 Pour la garniture:

3 pots de crème philadelphia nature (150g)

350 à 400g de chocolat blanc

Pour le sirop (imbibage génoise):

220g d'eau

230g de sucre

1/2 c.c. de vanille ou 2 bouchons d'eau de fleur d'oranger

Pour la décoration:

Pâte à sucre bleue, marron, blanche, rouge

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Battre le beurre en pommade; ajouter progressivement le sucre. Incorporer les œufs, l'un après l'autre. Mélanger la noix de coco râpée, la farine, la levure et incorporer à la pâte. Terminer en ajoutant le chocolat blanc.

Verser la pâte dans le moule en silicone, égaliser et faire cuire 20 min. Pendant ce temps faire le sirop, en mélangeant l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition en surveillant la température qui doit atteindre 105°C. Retirer du feu et mettre votre arôme. Laisser refroidir et imbiber la génoise (couper en deux horizontalement).

Faire fondre le chocolat au bain marie; détendre la crème philadelphia, à la fourchette et la mélanger au chocolat blanc, tout en gardant le récipient dans de l'eau chaude (pour éviter que la crème se solidifie, si c'est trop liquide laisser légèrement refroidir pour le nappage)

Enduire le 1er disque (préalablement bien égaliser, chute et excédent du gâteau...) de crème. Disposer le 2eme disque et presser légèrement; enduire à nouveau de crème et également sur les contours du gâteau, mettre au frais 45min et recommencer la même opération pour avoir une surface bien lisse et mettre au frais 1h minimum.

  Décorer comme bon vous semble avec la pâte à sucre !

Yuummmy!

(désolé j'ai oublié de prendre la découpe en photo !)