As'salamou alaykoum / Bonjour !

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Passons aux choses sérieuses, avec de délicieuses barquettes au chocolat qui feront ravir vos papilles, autour d'un thé ou d'un café :)

Ingrédients :

250g de farine

2 c.s de cacao

125g de noix en poudre

1c.c. de levure chimique

1 pincée de sel

100g de cassonade

100g de sucre

50g de margarine

1 œuf

Arôme de vanille

Matière grasse pour le moule

100g de couverture blanche

50g de chocolat de couverture noir

Noix hachées

Préparation :

Mélanger la farine, le cacao, les noix, la levure chimique et le sel. Fouetter par ailleurs la cassonade, le sucre, et la margarine pour obtenir un mélange mousseux. Y ajouter l'œuf avec un peu d'arôme de vanille. Incorporer le mélange de farine à la préparation à l'œuf en remuant jusqu'à ce que les ingrédients secs soit humides. Préchauffer le four à 175°C (chaleur tournante 155°C).

Remplir de pâte un moule à muffins préalablement graissé (j'ai pris un moule à empreinte en forme de rose) et faire cuire au four environ 25min. Sortir les barquettes au chocolat du four, laisser refroidir, et couper en deux dans l'épaisseur avec un couteau ou un fil à couper.

Faire fondre les deux couvertures séparément au bain-marie. Tartiner de couverture blanche, la moitié inférieure des muffins et parsemer de noix hachées. Couvrir avec la partie supérieure des muffins et décorer d'un quadrillage de couverture noire et blanche.

Bonne dégustation !

As'salamou alaykoum / Bonjour !

Je reviens vers vous, avec une nouvelle recette de macarons, d'ailleurs depuis que je sais les faire je ne m'en passe plus ^^

Cette fois c'est saveur pistache !

Ingrédients (pour 25 macarons) :

Pour les coques : 

90g d'amandes en poudre

150g de sucre glace

2 blancs d'œufs (72g)

1 pincée de sel

20g de sucre en poudre

colorant alimentaire vert en gel

Pour la garniture :

35g de pistaches hachées

100g de sucre

2 œufs

120g de beurre

Préparation :

Préparer les coques en suivant la recette de base 

Pour la garniture, commencer par moudre finement les pistaches. Placer le sucre et les œufs dans un bol en inox et les battre au bain-marie très chaud pour obtenir une mousse épaisse. Incorporer les pistaches moulues. Continuer à battre jusqu'à ce que la préparation épaississe. Verser alors dans un plat peu profond, recouvrir immédiatement et réserver 30min au réfrigérateur.

Placer le beurre dans un second saladier. Battre en pommade au batteur électrique (fouets). Cela prend au moins 10min. Ajouter alors le mélange œufs-sucre, une cuillerée à la fois. Placer dans une poche à douille ronde et dresser la crème sur la base de la moitié des coques. En imprimant une légère rotation, recouvrir des autres coques, face inférieure vers le bas.

Bonne dégustation !