As' salamou alaykoum/Bonjour

Aujourd'hui c'est msemen, une envie de manger ça, tout simplement,

je les ai fait nature, pour le ptit dèj avec du bon miel ou thé à la menthe, et farci oignon/tomate

miaam!

Petite explication pour celles qui ne connaissent pas, le msemen est une pâte à base de semoule, qui donne un feuilletage, trés élastique et qu'on étale très finement

et que l'on plie sous forme de portefeuille...

Ingrédients:

500g de semoule extra fine ou moyenne (ou les 2)

300ml d'eau (tout dépend de l'absorption de la semoule)

De l'huile (pour étaler)

1 cas de sel

et/ou garniture:

6 à 8 oignons

4 à 6 tomates fraiches et son jus

sel, poivre,

1 cac de piment fort

1 cas de paprika

Préparation:

Dans vorte saladier ou cuve à pétrin, mélanger la semoule, le sel, et rajouter petit à petit, l'eau, tout en pétrissant

Une fois que vous obtenez une pâte lisse et maniable (j'ai pétrit pendant une bonne dizaine de minutes)

Après cela, huiller vos main et extraire des petites boules de la taille d'une clémentine, par exemple, les huiler avec vos mains chaque boules et les disposer sur une plateau huilé (en les espacant bien)

couvrir de film alimentaire le ou les plateaux (bien fermer avec car cette pâte ne supporte pas d'être toucher par le froid, risque de devenir sèche)

,et laisser reposer encore 1h30, voir 2h (pour qu'elles soient plus facile à étaler)

Garniture: si vous l'a faite, voici les étapes=>

Couper les oignons en lamelle et les faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, à feu doux,

quand les oignons sont translucides, mixer les tomates et son jus, rajouter les épices et verser sur les oignons, faire cuire à feu doux, pendant

30 min et laisser complétement refroidir

Par la suite, reprendre les boules, huiler votre plan de travail, et étaler le plus finement possible, étirer le bord de la pâte jusqu'à ce qu'elle soit transparent,

plier sous forme de portefeuille et la faire cuire directement sur une crépière. Si vous comptez farcir, avant de refermer les 2 derniers bords mettre la farce au milieu.

Répéter l'opération, jusqu'à épuisement de la pâte

Bonne dégustation