As'salamou alaykoum/Bonjour!

Une autre saveur culinaire que je souhaite vous faire partager, composer de speculoos et de crème de citron!

Ingrédients:

25 speculoos

75g de beurre mou

125g de jus de citron

100 de sucre glace

3 oeufs

un peu de zeste de citron

2 càs de maïzéna

Préparation:

Dans un 1er temps mixer les speculoos et réserver.

Dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre, le jus et le zeste de citron; ajouter par la suite la maïzéna.

Mélanger et mettre le tout dans une casserole, faire chauffer à feu doux, jusqu'à épaississement du mélange.

Laisser refroidir (mélanger de temps à autre au fouet pour éviter qu'une couche apparaisse à la surface)

Mélanger les speculoos avec le beurre mou, afin de former une pâte. Au fond d'un moule à cake en silicone, tasser à l'aide d'un petit verre une partie de la pâte à speculoos; bien répartir, étaler la crème de citron, remettre la pâte, la crème, et pour finir la pâte.

Réserver au frais pendant 4h au frais.

Saupoudrer de sucre glace

Bonne dégustation!