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Macaron fraise
As'salamou alaykoum / Bonjour!
Enfin! après de nombreuses tentatives de confections de macarons, je les ait enfin réussit^^
Il suffit juste de bien suivre les étapes et tout ira bien!
Ingrédients (25 macarons de 3 cm de diamètre):
90g d'amandes en poudre
150g de sucre glace
2 blancs d'oeufs (72g exactement)
1 pincée de sel ou 1 goutte de citron
20g de sucre en poudre
Colorant alimentaire de votre choix
Préparation:
Mixer une nouvelle fois les amandes et le sucre glace
Mettre les blancs d'oeufs et le sel dans un saladier et fouetter au batteur électrique pour blanchir. Ajouter le sucre en poudre en pluie. Battre jusqu'à complète dissolution des cristaux de sucre et obtention d'une neige très ferme; incorporer le colorant. Pour terminer, incorporer avec une cuillère en bois ou une spatule et en 3 fois, le mélange sucre glace/amande.
La pâte a la consistance d'une mousse épaisse et collante.
Garnir 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé. Verser la préparation dans une poche à douille et déposer sur chaque plaque en vison 25 petits tas faisant 2cm de diamètre. Tapoter votre plaque contre un plan de travail pour détendre les coques.
Les laisser crouter 45min dans un endroit chaud et sec.
Les coques prendront un aspect lisse avec des petites bulles d'air remontant en surface.
Entre temps, préchauffer le four à 150°C. Faire cuire chaque plaque environ 12 à 15min.
A la sorti du four les laisser refroidir, et ensuite les retourner délicatement au bout de 2min pour que la partie inférieur puisse perdre son humidité.
Les garnir comme bon vous semble!
Bonne dégustation !
Tags : sucre, macaron, poudre, amande, glace, confiture, fraise
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Commentaires
as salamou alayki oukhti ils sont beaux et devaient être délicieux, vous avez du vous régaler!
très réussi ils sont magnifiques bravo bonne soiréeBravo, ils sont drôlement jolis et gourmands :) Bonne soirée, bises.ils sont superbes comme quoi il ne faut jamais abandonner ça vaut le coup de persister
bonne soirée bisous
2lyndaSamedi 8 Novembre 2014 à 22:29yatik le saha ils sont sublime !!!
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sont sublime ma belle bravo bisous