• Macaron fraise

    As'salamou alaykoum / Bonjour!

     

    Enfin! après de nombreuses tentatives de confections de macarons, je les ait enfin réussit^^

    Il suffit juste de bien suivre les étapes et tout ira bien!

    Ingrédients (25 macarons de 3 cm de diamètre):

    90g d'amandes en poudre

    150g de sucre glace

    2 blancs d'oeufs (72g exactement)

    1 pincée de sel ou 1 goutte de citron

    20g de sucre en poudre

    Colorant alimentaire de votre choix

     

    Préparation:

    Mixer une nouvelle fois les amandes et le sucre glace

    Mettre les blancs d'oeufs et le sel dans un saladier et fouetter au batteur électrique pour blanchir. Ajouter le sucre en poudre en pluie. Battre jusqu'à complète dissolution des cristaux de sucre et obtention d'une neige très ferme; incorporer le colorant. Pour terminer, incorporer avec une cuillère en bois ou une spatule et en 3 fois, le mélange sucre glace/amande. 

    La pâte a la consistance d'une mousse épaisse et collante.

    Garnir 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé. Verser la préparation dans une poche à douille et déposer sur chaque plaque en vison 25 petits tas faisant 2cm de diamètre. Tapoter votre plaque contre un plan de travail pour détendre les coques.

    Les laisser crouter 45min dans un endroit chaud et sec.

    Les coques prendront un aspect lisse avec des petites bulles d'air remontant en surface.

    Entre temps, préchauffer le four à 150°C. Faire cuire chaque plaque environ 12 à 15min.

    A la sorti du four les laisser refroidir, et ensuite les retourner délicatement au bout de 2min pour que la partie inférieur puisse perdre son humidité.

     

    Macaron fraiseMacaron fraiseMacaron fraise

     

    Les garnir comme bon vous semble!

     

     Macaron fraise

     Bonne dégustation !

     

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  • Tartelette aux fruits/crème d'amande

    As'salamou alaykoum / Bonjour !

    Ahh la la ! De succulentes tartelettes qui nous font pensé à la saison précédente...l'été ! le soleil, la chaleur, etc...

    Et maintenant il faut affronter le froid de l'automne! Sniif !

    Allez, je vous remonte le morale avec les ingrédients de cette recette ^^

     

    Ingrédients :

    Pâte feuilletée

    500g de fraises

    4 pêches légèrement mûre

    Amande effilées

    Crème d'amande

    Nappage pour tarte (fait maison, recette a venir)

    Préparation :

    Préchauffé le four à 180°©, foncer les moules à tartelettes en découpant la pâte feuilletée, et piquer avec une fourchette. Etaler votre crème d'amande sur chaque tartelettes (attention à ne pas trop remplir !) faire cuire pendant 15min. Pendant ce temps, equetez les fraises, lavez les bien, et se chez les sur du papier absorbantabsorbant, coupez les en deux. Enlever la peau des pêches et couper les en lamelle pas trop fine (ou en cube, comme vous voulez).

    Sortir les tartelettes du four, laissez refroidir à température ambiante. Faites griller rapidement à la poêle, une poignée d'amandes effillées. Disposer ainsi les fraises et pêches sur chaque tartelettes. Parsemer d'amande grillées. Étaler avec un pinceau votre nappage pour tarte. Servir frais.

     

    Tartelette aux fruits/crème d'amande

     Bonne dégustation !

     

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  •  As'salamou alaykoum / Bonjour !

    Une belle assiette de viennoiseries, inspiré du blog "sucré salé d'oum souhaib" avec comme ingrédient principal, la pâte a couque, bien sûre ^^

     

    4 sortes de petits délices : 

    Les oranais

    Les brioches tressées feuilleté pralines roses

    Petits pains au chocolat

    Les pliés au chocolat

      

    Voilà avec ça, on a de quoi prendre le petit déjeuner pendant au moins une semaine 

    On peut même les congeler, si vous ne voulez pas les manger d'un coup !

    ^^

     Bonne dégustation !

     

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