As'salamou alaykoum/Bonjour

Une recette facile et rapide à faire, que j'ai pu réaliser récemment...

Cette recette est pratique qu'on a parfois plus rien comme ingrédients à cuisiner, dans le réfrigirateur^^ 

Ingrédients:

Pâte brisée

3 tomates

2 boules de mozzarella

moutarde

1 petit oignon

herbe de provence

huile d'olive

Préparation:

Etaler votre pâte dans un moule à tarte, badigeonner la de moutarde, et piquer là avec une fourchette

Disposer alternativement des rondelles de tomates et mozzarella

Parsemer les d'oignons émincés en petite dès

Puis saupoudrer d'herbes de provence et d'un filet d'huile d'olive, enfourner au four prélablement préchauffer à 180°C, pendant 25min

Bonne dégustation!

As'salamou alaykoum/Bonjour

Ce petit plat est aussi appétisant que nourrissant! je l'ai trouver dans un de mes livre de recette de cuisine libanaise

c'est une entrée qui se mange froid avec un peu d'huile d'olive et de pain matlouh, pain pita ou autre

essayer et vous m'en direz des nouvelles^^

Ingrédients:

2 petites aubergines (coupées en 2 dans la longueur)

2 gousses d'ail écrasées

2 cac de jus de citron

1/4 de bol de tahineh (crème de sésame)

1 cas d'huile d'olive

1 cas de menthe fraîche hachée

sel

Préparation:

Préchauffer le four à 190°C

Saupoudrer de sel la chair d'aubergine et laisser dégorger 10 à 15min, riencer et essuyer avec du papier absorbant.

Dans un plat allant au four, ou une plaque, disposer les moitiés d'aubergine, face intérieure tournée vers le haut. Faire cuire au four 20min, jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Retirer la peau.

Dans un mixeur, mettre la pulpe d'aubergine, l'ail, le jus de citron, le tahineh et l'huile d'olive. Broyer le tout pour obtenir une crème. Saler selon votre goût.

Garnir de menthe et c'est prêt

Bonne dégustation!

as'salamou alaykoum/Bonjour

Le Tlitli est un plat algérien, que l'on peut réaliser soit en sauce blanche ou en sauce rouge avec des épices pour relever le goût.

on l'accompagne soit avec de la viande ou soit avec de la volaille

Je l'ai donc fait avec une sauce blanche au poulet...

Ingrédients:

500g de pâte langue d'oiseau

2 poignées de pois chiche

1 poulet entier ou cuisses de poulet

2 oignons moyen

Sel, poivre

3 cas de raz el hanout

1 cac de safran

1 cac de canelle moulue

Préparation:

Faire grillé légerement à la poelle, les pâtes, sans cesser de remuer (pour que la couleur soit homogène)

ensuite mettre les pâtes dans un couscoussier, et le monter en vapeur, chaque 15min verser un grand verre d'eau sur les pâtes et remuer (pour éviter que les pâtes se collent entre elles; répéter l'opération pendant 1h de cuisson, à la fin enlever du couscoussier et laisser refroidir sur un plateau, comme ceci

Pendant la cuisson des pâtes, faire revenir dans une cocotte, les oignons émincés, le poulet les pois chiche, dans un filet d'huile d'olive, avec les épices, jusqu'à ce que le poulet commence à cuire et que les oignons deviennent transparent

Rajouter 1L d'eau, et porter à ébullition, jusqu'à ce que la sauce ai légerement baisser, environ une vingtaine de minutes. Enlever le poulet de la sauce. Réserver.

Plonger les pâtes dans la sauce au poulet et laisser les pâtes absorber la sauce mais pas totalement

Et c'est prêt!

Servir vos pâtes avec le poulet, et décorer comme bon vous semble

Bonne dégustation!

As'salamou alaykoum/Bonjour

Voici enfin ma recette de griwech tant attendu par certaine de mes lectrices^^

et je précise aussi que c'est l'une de mes pâtisserie préférée... à déguster avec du bon thé bien chaud!

Ingrédients:

500g de farine

125g de beurre

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

1 cas d efleur d'oranger additionné à un verre d'eau

du miel

graines de sésame

1 cac de sucre vanille

de l'huile

Préparation:

Dans un premier temps, mélanger la farine, la levure dans un bol, faire fondre le beurre, en laissant refroidir; battre l'oeuf en omelette dans un autre bol et incorporer petit à petit le beurre fondu (tout en mélangeant)

Le verser dans le mélange farine/levure, et y mettre le verre d'eau/ fleur d'oranger. On doit obtenir une pâte molle, mais pas élastique. Bien pétrir, afin d'obtenir une pâte onctueuse, non collante, ni élastique.

Puis laisser reposer 15 à 20 min

Diviser la pâte en 2 boules, et étaler (soit avec une machine à pate, comme moi, ou soit au rouleau)

sur 3mm en un grand rectangle. Ensuite dessiner avec un rouleau comme ceci

4 traits de haut en bas. Passer votre index dans le nombre impair de chaque traits, et faire ressortir la lannière de derrière, afin d'enrouler les autres lannières, faire ceci jusqu'à épuisement de la pâte.

Les faire frire dans la friteuse, pour obtenir une coloration dorée de chaque côté, les égoutter.

Ensuite les plonger dans le miel, préalablement chauffer 20sec au micro onde (j'ai mis une 1 cas d'eau de fleur d'oranger)

et parsemer de graine de sésame

Un ptit zoom de près^^

Bonne dégustation!

As'salamou alaykoum/Bonjour

Un gâteau tendre et moelleux en bouche, avec une fine croûte zébré de chocolat blanc sur le dessus

c'est si bon! que je suis devenu fan de ce gâteau...

Ingrédients:

200g de chocolat noir

100g de sucre

40g de chocolat blanc

60g de beurre

4 cas bombé de crème fraîche épaisse

4 oeufs

4 cas de farine

1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (therm 6)

Faire ramollir le beurre quelques secondes au micro onde et réserver. Faire fondre à feu dou au bain marie le chocolat

Pâte à chocolat: Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs, verser les jaune dans un saladier et les blancs dans un autre

A l'aide d'un batteur électrique, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse; ajouter progressivement les cuillières de crème fraîche, le sel, le beurre ramolli, tout en continuant à battre.

Une fois le mélange lisse, ajouter la farine sans cesser de battre; quand la chocolat a fondu, l'ajouter à la préparation, tout en continuant à battre, pour obtenir une pâte homogène. Monter les blancs en neige ferme, et les incorporer délicatement à la pâte chocolat avec une spatule, sans écraser les blancs.

Garnisser un moule à manqué de papier cuisson et verser votre pâte, pour 35 min de cuisson. Laisser tièdir votre gâteau sur une grille, puis enlever le papier cuisson.

Le chocolat blanc: Casser le chocolat blanc en morceau et le mettre dans un bol avec 1 cas d'eau et hop au micro onde pendant 30sec, mettre 1 cas de crème fraiche, tout en continuant de mélanger, pour avoir une texture lisse.

Décorer votre gâteau avec le chocolat blanc de façon à avoir des zébrures ou autres dessins, à l'aide d'une poche à douille

Conseil: j'ai utiliser ces quantités pour un moule de 20 à 23cm de diamètre et de 4cm de hauteur. Assouplisser le beurre ramoli à la fourchette pendant 30 sec avant de l'incorporer. Si la pâte et encore liquide à la fin de la cuisson, vous pouvez prolonger de 5min, si la lame du couteau ressort sèche c'est que cela est cuit.

Bonne dégustation!

As salamou alaykoum/Bonjour

Me revoici, me revoilà, après quelques jours d'absence,

je reviens avec mes recettes délicieuses, les unes après les autres^^

les baghrir ou crêpes mille trous, que l'on peut napper de mélange miel/beurre

ou version kabyle huile d'olive/sucre, ou même bien d'autre mélange selon vos goût...

Sans plus attendre voici la recette

Ingrédients:

250g de semoule de blé fine

450ml d'eau tiède

1 sachet de levure chimique

8g de levure boulangère

1/2 cac de sel

Préparation:

Dans votre blender, mixer pendant 5min tous les ingrédients

Verser votre pâte dans un saladier, couvrir d'un torchon puis laisser reposer 20 min

Après ce temps écouler, verser une louche de pâte sur votre crêpière sans étaler, laisser cuire à feu moyen pendant environ 1 min

vous verrez des petits trous se former au fur et à mesure de la cuisson comme ceci

répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte

C'est prêt!

Conseil: Texture moelleuse, car je n'ai pas étaler la pâte pendant la cuisson. ATTENTION ne pas retourner la crêpe, elle se cuit que d'un seul côté!

Bonne dégustation!

As'salamou alaykoum/Bonjour

Fan de pâte feuilleté oblige, cette recette est faite pour vous, d'autant plus si vous êtes pressé...

Cette pâte ne necessite aucun tour, il suffit juste de la ramasser, et de la mettre au réfigirateur, ainsi elle sera prête à l'emploi

mais si vous le désirez, rien ne vous interdit de faire les 3 tours^^

Ingrédients:

200g de farine

240g de beurre en morceau (82% mat. grasse)

4 cac de sucre en poudre

2 cac rase de sel

9cl d'eau glacé

Préparation:

Mettre dans un saladier, la farine, le beurre en morceau, le sucre, et le sel

Travailler la pâte avec la main jusqu'à absorption de la farine par le beurre (vous devez obtenir un crumble épais)

Ensuite ajouter l'eau glacé, avec votre main imiter le mouvement d'un crochet, en travaillant bien votre pâte

la mettre dans un film alimentaire et laisser reposer pendant 1h

Après ce temps écouler, fariner votre plan de travail et soit faite vos 3 tours ou bien réaliser ce que vous avez prévu de faire

Conseil: vous obtiendrez une pâte molle, c'est normal, ne rajouter surtout pas de FARINE, cela fausserais les mesures

As'salamou alaykoum/Bonjour 

J'ai découvert cette recette récemment et je me suis dit, " c'est original, pourquoi pas la testéé ?"et je vous garanti que ça en a valut la peine, c'est même excellent! 

Ingrédients:

1 pâte sablée ou brisée

4 pommes

1 sachet de sucre vanille

2 pots de yaourts natures

2 oeufs

75g de sucre

1 noix de beurre1 cac de cannelle moulue

70g de poudre d'amandes 

Préparation: 

Peler les pommes, les épépiner, et les coupé en petits dès. Les faire revenir dans une poelle avec 1 noix debeurre, à la fin de la cuisson les saupoudrer de cannelle 

Ensuite séparer les blancs des jaunes d'oeufs; monter les blanc en neige, y mettre le sachet de vanille, a la fin, réserver. 

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, y mettre les yaourts, la poudre d'amandes; Puis incorporer délicatement les blancs en neige, ainsi que les dès de pommes. 

Foncer un moule à tarte, avec la pâte, et y verser la préparation. 

Faire cuire au four préchauffer à 200°C pendant 30 min environ

Bonne dégustation

As' salamou alaykoum/Bonjour

Aujourd'hui c'est msemen, une envie de manger ça, tout simplement,

je les ai fait nature, pour le ptit dèj avec du bon miel ou thé à la menthe, et farci oignon/tomate

miaam!

Petite explication pour celles qui ne connaissent pas, le msemen est une pâte à base de semoule, qui donne un feuilletage, trés élastique et qu'on étale très finement

et que l'on plie sous forme de portefeuille...

Ingrédients:

500g de semoule extra fine ou moyenne (ou les 2)

300ml d'eau (tout dépend de l'absorption de la semoule)

De l'huile (pour étaler)

1 cas de sel

et/ou garniture:

6 à 8 oignons

4 à 6 tomates fraiches et son jus

sel, poivre,

1 cac de piment fort

1 cas de paprika

Préparation:

Dans vorte saladier ou cuve à pétrin, mélanger la semoule, le sel, et rajouter petit à petit, l'eau, tout en pétrissant

Une fois que vous obtenez une pâte lisse et maniable (j'ai pétrit pendant une bonne dizaine de minutes)

Après cela, huiller vos main et extraire des petites boules de la taille d'une clémentine, par exemple, les huiler avec vos mains chaque boules et les disposer sur une plateau huilé (en les espacant bien)

couvrir de film alimentaire le ou les plateaux (bien fermer avec car cette pâte ne supporte pas d'être toucher par le froid, risque de devenir sèche)

,et laisser reposer encore 1h30, voir 2h (pour qu'elles soient plus facile à étaler)

Garniture: si vous l'a faite, voici les étapes=>

Couper les oignons en lamelle et les faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, à feu doux,

quand les oignons sont translucides, mixer les tomates et son jus, rajouter les épices et verser sur les oignons, faire cuire à feu doux, pendant

30 min et laisser complétement refroidir

Par la suite, reprendre les boules, huiler votre plan de travail, et étaler le plus finement possible, étirer le bord de la pâte jusqu'à ce qu'elle soit transparent,

plier sous forme de portefeuille et la faire cuire directement sur une crépière. Si vous comptez farcir, avant de refermer les 2 derniers bords mettre la farce au milieu.

Répéter l'opération, jusqu'à épuisement de la pâte

Bonne dégustation